烧鸭和烧鹅哪个更好吃这个问题，很大程度上取决于个人口味和偏好。以下是两种烧腊食品的一些特点，供您参考：
烧鸭
肉质：肉质比较柴，骨架多。
味道：可能有辛臭味，肉质鲜嫩多汁，皮脆而不腻。
适宜季节：冬天食用较好，因为鸭子是温性的。
烹饪：烧制时火力要大一些，或者添加去腥臊味的香料如八角、香叶、姜等。
烧鹅
肉质：肉质肥美细腻，脂肪含量少，皮下脂肪少，肉质略好。
味道：味道淡而清香，肉质鲜嫩嫩滑，皮脆肉嫩，色泽金黄，带有独特的香气。
适宜季节：没有特定的季节性限制。
烹饪：通常选用优质的鹅种，经过腌制、吹气、烤制等工序。
总结
烧鹅：肉质细腻，味道清香，皮脆肉嫩，适合喜欢细腻口感和香气的食客。
烧鸭：肉质结实，味道香醇，皮脆而不腻，适合喜欢鲜美口感和香气的食客。
最终的选择应基于您个人的口味偏好和对食材特性的喜爱。您可以根据这些信息来决定哪一种更适合您的味蕾