五年士官退伍后的学历要求如下：
学历要求：
根据《关于促进新时代退役军人就业创业工作的意见》（退役军人部发〔2018〕26号），五年士官退伍后，如果具备大专及以上学历，可以报考公务员和事业单位。
报考公务员：
公务员的报考通常要求年龄不超过35周岁，并且具备大专及以上学历。
报考事业单位：
事业单位的报考条件可能因地区和具体岗位而异，但一般也会要求大专及以上学历。
军队文职：
如果五年士官退伍时学历在本科以上，可以考虑报考军队文职。军队文职的技术岗位通常要求硕士学历，管理岗位一般要求全日制本科学历，技能岗位可能会放宽至大专甚至中专。
士官教育：
士官院校教育招收初中以上文化程度的优秀士兵，实施系统的职业训练，毕业后可从事技术装备操作使用、维修保养和医疗护理等工作。
请根据个人情况和职业规划选择合适的报考方向。