中国历史上和现代的美食家众多，以下是一些著名的美食家：
古代美食家
伊尹- 商朝辅国宰相，被誉为“烹调之圣”。
易牙- 春秋时期名巫，擅长调味，以“杀子烹献”闻名。
苏东坡- 北宋文学家、书画家，以“东坡肉”等美食著称。
杜甫- 唐朝诗人，用诗歌表现中华美食。
张岱- 明朝文人，自制兰雪茶，成立蟹会以吃会友。
李渔- 明朝人，自创四美羹，吃过大半个中国的美食。
袁枚- 清朝“食圣”，著有《随园食单》。
曹操- 三国时期人物，著有《四时食制》。
陆游- 南宋诗人，写了三千首与美食有关的作品。
刘安- 西汉人，被称为皖菜“刘安点丹”的创始人。
现代美食家
蔡澜- 香港四大才子之一，有“食神”之称。
张大千- 著名画家，也是一位美食家，擅长烹饪。
梁文韬- 现代美食家，对中华美食有深入研究。
梁实秋- 现代文学家，对美食有独到见解。
汪曾祺- 现代作家，对美食有深刻的描述。
焦桐- 现代美食家，对餐饮文化有深入研究。
殳俏- 现代美食家，对美食有独特的品味。
董克平- 现代美食家，对中华美食有广泛的研究。
刘一帆- 现代美食家，对餐饮有独到的见解。
这些美食家不仅在美食上有深厚的造诣，他们的故事和作品也对中华饮食文化产生了深远的影响。