莲蓬的保存时间取决于保存方法和环境。以下是一些保存莲蓬的建议：
常温保存
莲蓬在常温下可以放置2-3天，期间莲子外壳会逐渐变黑。
冷藏保存
将莲蓬放入保鲜袋中，然后放入冰箱，可以防止氧化，但通常只能保存2天，存放过久会影响口感。
冷库或冻库保存
如果莲蓬较多，可以考虑放入冷库或速冻库中，这样可以保存半年左右。
去莲心的莲蓬
如果去除了莲心，莲蓬只能保存1-2天，建议不要剔除莲心以延长保存时间。
剥开后保存
剥开的莲蓬容易氧化发黑和失水，建议用保鲜盒装好放入冰箱保险柜，这样可以保存三到五天。
请根据具体情况选择合适的保存方法。