叶问打不过泰森的原因主要可以归纳为以下几点：
体重和力量悬殊
泰森的体重为100公斤，身高180厘米，而叶问的体重和身高分别为163厘米和未知，但显然远小于泰森。
泰森拥有出色的抗打击能力和爆发力，而叶问虽然功夫高强，但在绝对力量上无法与泰森相比。
技术和经验
泰森是职业拳击手，有着多年拳坛经历，其躲闪和攻击技巧都非常专业和科学。
叶问虽然是中国功夫的一代宗师，但在面对泰森这样的现代职业拳击手时，其传统武术的招式可能无法发挥出应有的效果。
格斗风格
泰森在比赛中几乎不使用下三滥的手段，而叶问在逼不得已的情况下才会使用戳眼睛、踢裆等招数。
在真正的格斗中，体重和力量往往是决定胜负的关键因素，叶问在这方面明显处于劣势。
比赛规则
如果是在擂台比赛，叶问很可能因为体重和力量上的差距而输掉比赛。
在街头无规则格斗，结果则更加难以预料，但考虑到泰森的凶猛和叶问的年龄，叶问在实战中胜算也不大。
综上所述，叶问在体重、力量、技术和经验等方面都明显不如泰森，因此在正规的拳击比赛或无规则格斗中，叶问很难战胜泰森。