学习蛋糕的时间取决于个人的目标、学习天赋、以及想要达到的技能水平。以下是一些参考信息：
如果目标是业余爱好，比如周末做蛋糕自己吃或送人，短期培训班通常足够，大约需要3天到15天学会一种蛋糕制作。
对于想要开店或者成为专业糕点师的人来说，可能需要更长时间的学习和实践，短期培训班可能需要1到3个月，而长期培训班可能需要半年甚至更长。
学习蛋糕可以分为裱花和烘焙两部分，只学习裱花的话，通常半个月到一个月就可以学会，而烘焙则需要更长时间，每天练习的话大约需要一个月左右，两者结合最少需要两个月。
学习蛋糕的总时长也可能受到个人学习能力的影响，有些人可能更快掌握技能，而有些人可能需要更长时间。
另外，不同地区、不同培训学校以及课程内容的不同也会影响学习时间。
总结来说，学习蛋糕的时间范围很广，从几天到几年不等，主要取决于个人的学习目标和投入的时间与努力