要去除蛋糕中的腥味，您可以尝试以下几种方法：
加入柠檬汁或柠檬皮屑：
柠檬的酸味可以中和鸡蛋的腥味，同时增添清新的香气。
使用白醋：
白醋中的酸性成分有助于去除腥味，并提高蛋糕的风味。
添加香草精或香草豆荚：
香草的香气能够掩盖鸡蛋的腥味，并增添蛋糕的风味。
朗姆酒：
适量的朗姆酒不仅可以去除腥味，还能提升蛋糕的风味。
吉士粉或塔塔粉：
这些成分也可以有效去除蛋腥味。
酸奶或水果：
在蛋糕上加入酸奶或切片的水果，可以掩盖腥味。
新鲜鸡蛋：
选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会相对较轻。
请根据您的具体需要和口味偏好选择合适的方法。