熟食是一种经过加工、烹饪或腌制后可直接食用的食品，品种繁多，主要包括以下几类：
卤菜：
包括红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等。
凉拌菜：
将原料焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成，分为香辣、麻辣、五香等。
香辣油炸食品：
如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包、炸鸡翅、炸薯片、油炸饼干等。
鸡鸭系列：
熏鸡、熏鸭、熏兔、卤鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。
猪系列：
猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、肥肠、猪尾巴等。
牛系列：
特色酱牛肉等。
鱼系列：
干炸鱼、五香酥鱼、五香麻辣酥鱼等。
皮冻系列：
特色皮冻等。
素菜系列：
卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干等。
其他特色熟食：
如骨里香熟食百年老汤和卤水的制作工艺流程及祖传秘方系列，包括扒鸡、鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡脖、鸡胗等系列，以及酱猪肉、五花肉、猪蹄、肘子、排骨等系列。
熟食因地域不同而有所差异，例如四川和安徽的熟食较为独特，且各地都有自己特色的熟食产品。