牛臀肉通常指的是来自牛的后腿近臀部区域的肉块。这个部位的肉质特点是瘦肉较多，脂肪含量相对较低，因此口感可能略涩，但适合进行烘烤、碳烤或焗等烹饪方式。牛臀肉的外形呈圆滑状，有时也被称为和尚头。在处理牛臀肉时，应注意将其先行束捆，以防止烹饪过程中变形
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牛臀肉是哪里
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