咸鱼之所以咸，是因为它经过了一个特定的制作过程，主要包括盐腌制和晒干。以下是详细的解释：
盐腌制：
在制作咸鱼时，鱼会被涂上盐，盐分会通过渗透作用进入鱼肉，使鱼肉吸收盐分，从而变咸。
晒干：
腌制的鱼会被放在阳光下晒干，这个过程中鱼肉中的水分逐渐减少，而盐分则因为水分的减少而相对浓缩，使得咸鱼的味道更加浓郁。
发酵过程：
某些咸鱼在晒干前还会经过发酵过程，这也能增加咸鱼的风味和咸度。
由于这些处理过程，咸鱼具有独特的咸味。如果你觉得咸鱼太咸，可以尝试用水浸泡或者加入米酒和食碱等方法来减少咸味
正文
咸鱼为什么咸呢?
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