学习蛋糕和面包，您可以选择以下几种途径：
专业烘焙学校
选择如新疆新东方烹饪学校、成都新东方西点蛋糕培训学校等知名烘焙学校，提供系统化教学，有实操机会，有助于快速成为烘焙达人。
线上课程
杜仁杰西点蛋糕面包培训班等提供在线课程，适合在家自学，由经验丰富的老师辅导。
社区中心或艺术学校课程
社区中心、健身房和艺术学校提供的烘焙课程，通常由专业烘焙师授课。
跟随开店师傅学习
可以找到一些老店，跟随开店师傅学习，可能会学到一些独家的制作技巧。
阅读烘焙书籍
自学烘焙技巧和知识，书籍中包含食谱和烘焙技巧。
实操教学
选择注重实操教学的学校，如武汉商院烘焙中心，强调学生自己动手做西点。
选择适合您的学习方式，结合您的实际情况和兴趣，进行学习。