要测定三相变压器的铁耗和铜耗，通常采用以下方法：
铁耗的测定
铁耗，也称为磁芯损耗，包括磁滞损失和涡流损失。在变压器测试中，通常通过空载实验来测定铁耗。
空载实验
将变压器的高压侧绕组断开，低压侧绕组施加一个小的交流电压，使变压器处于空载状态。
测量此时变压器的空载电流和功率损耗，这个功率损耗主要是铁损。
铜耗的测定
铜耗，也称为线圈损耗，包括原绕组和副绕组的铜损。铜损的测量通常通过短路实验来进行。
短路实验
将变压器的低压端绕组短接，给另一个绕组施加一个适当小的电压，使通过两个绕组的电流都达到额定值。
在短路状态下，测量变压器的功率损耗，这个功率损耗主要是铜损。
注意事项
在进行空载和短路实验时，应确保变压器的温度稳定，以获得准确的测试结果。
对于三相变压器，需要分别对每一相进行空载和短路实验，然后计算总的铁耗和铜耗。
测量时应注意安全，遵循相关操作规程。
以上步骤可以帮助您了解如何测定三相变压器的铁耗和铜耗。