开设小吃店需要办理的手续主要包括：
工商营业执照
到当地工商局申请名称预先核准。
携带身份证、房产证明或租赁合同、健康证等，到工商局办理营业执照。
食品经营许可证 （或餐饮服务许可证）：
到当地食品药品监督管理局或卫生防疫部门申请。
提供必要的个人和健康证信息，以及经营场所证明。
排污许可证
向当地环保局申请，需通过环境评测。
消防安全许可证
根据规定，开业前需向消防部门申请消防审批。
税务登记证
在取得营业执照后，到当地税务局办理税务登记。
健康证
营业执照上的负责人及店员均需办理健康证。
请注意，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议直接咨询当地工商局或相关部门获取最新信息。如果计划开展外卖业务，可能还需在食品经营许可证的经营范围中增加“网络经营备案”