干红枣之所以甜，主要有以下几个原因：
糖分浓缩：
在干制过程中，红枣中的水分蒸发，导致糖分相对浓缩，使得红枣的糖分含量相对较高，因此吃起来更甜。
光合作用：
干红枣在树上吊干时，能够吸收足够的光照，通过光合作用储存了较多的糖分。
气候条件：
生长环境中的日照时间长和气候干燥，有助于植物的光合作用和糖分的积累，使得红枣更甜。
品种和加工：
不同品种的红枣以及通过特定工艺加工的红枣，其含有的糖分可能经过转化，产生更甜的糖类成分。
营养价值：
红枣本身含有较高的含糖量，约70%左右，并含有维生素A、C、有机酸、蛋白质等微量元素，这也是其甜味的一个因素。
需要注意的是，适量食用红枣是健康的，因为红枣营养丰富，含有多种维生素和矿物质。然而，过量食用可能会导致体重增加。