西瓜切开后的保存时间取决于保存条件。以下是一些参考信息：
冷藏保存
在冰箱中，用保鲜膜或保鲜盒密封好西瓜，可以保存12到24个小时。
如果环境温度较高，建议尽快冷藏，最好不要超过24小时。
室温保存
常温下，西瓜切开后容易滋生细菌，因此不建议超过4到6个小时。
如果环境温度较高，最好现切现吃，不要超过2小时。
冷冻保存
冷冻后，西瓜再用保鲜膜包裹，细菌不会大量繁殖，但口感可能会发生变化。
注意事项
切西瓜时，刀具和案板要清洗干净，以减少细菌污染。
如果西瓜口感已经发生变化，即使保存时间未到推荐时限，也不应继续食用。
请根据您的具体情况选择合适的保存方法，并注意观察西瓜的状态，以确保食品安全和健康。