大蒜在冷库中的储存时间取决于多个因素，包括大蒜的干燥程度、是否完整无损、温度和湿度的控制等。以下是一些关键点：
干燥与完整 ：确保大蒜完全干燥，没有腐烂，且保持完整无损有助于延长储存时间。
温度与湿度
储存温度应保持在0摄氏度左右。
湿度应控制在70%以下，以减少霉菌生长。
储存期限
在适宜的温湿度条件下，大蒜可以在冷库中储存6到8个月，甚至达到12个月。
经过辐照处理的大蒜，储存期限可能更长，达到2年。
预处理
蒜头入库前应进行预冷，避免因温差导致库内温度波动。
完整的蒜头在室温下可保存一个月左右，剥皮或切开后保存时间会缩短。
注意事项
选择完整、干燥、无损伤的大蒜进行储存。
储存环境应通风干燥，避免阳光直射和潮湿。
请根据这些要点进行大蒜的冷库储存，以确保其品质和延长保质期