海盐和食用盐的咸度有所不同。以下是它们的主要区别：
来源和加工
海盐通常是通过将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶等过程制成，不添加任何抗结剂，保留了海水中的多种微量元素和矿物质。
食用盐（精制盐）是从地下盐矿中开采或从咸水湖中提取，经过深加工处理，如精制、漂白、干燥等，通常添加了一些添加剂以防止结块或变色。
咸度和口感
海盐因为含有更多的矿物质，如钙、钾、镁等，所以味道通常更咸，并且略带甜味，能够保留海水的鲜味。
食用盐因为去除了部分矿物质和其他杂质，咸度相对较低，口感比较平淡单一。
用途
海盐适合用于烹饪或调味，可以增加食物的鲜美度和层次感。
食用盐适合用于烘焙或制作腌渍品，可以使面团或者腌渍品更加均匀和紧实。
营养和健康
海盐含有更多的微量元素和矿物质，可能比食用盐更有营养，但也含有少量重金属元素，长期过量食用可能有害健康。
食用盐在加工过程中去除了大部分矿物质，但可以通过后期添加碘来预防甲状腺疾病。
总结来说，海盐的咸度通常更高，并且因为含有更多的矿物质而具有独特的鲜味。食用盐则因为经过加工，咸度较低，更适合日常烹饪使用。在选择使用哪种盐时，可以根据菜肴的需要和个人口味偏好来决定