复原乳和生牛乳各有其特点，选择哪个更好取决于个人的需求和偏好：
复原乳
加工方式：通过高温处理将鲜牛奶浓缩或干燥后制成。
营养成分：虽然部分热敏性维生素（如维生素B族）可能损失，但蛋白质和钙等主要营养成分得以保留。
优点：保存期限长，适合没有冰箱或需要长期储存的情况。
缺点：可能因多次高温处理而降低部分营养物质的活性。
生牛乳
加工方式：新鲜牛奶，经过巴氏杀菌处理，较为原始。
营养成分：含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，营养价值高。
优点：口感香浓，含有更多热敏性维生素，如维生素B族，且消化率相对较好。
缺点：保存期限短，需要冷藏，且可能含有较多细菌。
总结
如果你追求新鲜和丰富的热敏性维生素，生牛乳可能是更好的选择。
如果你需要长期保存且不介意多一道工序，复原乳则更为便捷。
对于孩子和消化系统敏感的人群，生牛乳可能更适合。
请根据您的具体需求做出选择