梅州客家菜以其独特的风味和丰富的文化内涵而著称，以下是一些推荐的梅州客家菜餐厅及其特色菜品：
笑妹腌面
地址：环西路10号
推荐菜品：腌面、牛肉汤、欧阳腌面
金苑酒家·客家菜（万象店）
地址：金燕大道万象江山万象汇SY-05栋
推荐菜品：梅菜扣肉、客家古法盐焗鸡、石锅自磨酿豆腐
围龙屋星园酒家（华南大道店）
地址：梅江区三角镇富奇路190号
推荐菜品：客家盐焗鸡、梅菜扣肉
百佳园酒楼·客家菜名店（梅松店）
地址：梅江区金山街道梅松路与东山大道交叉口东北角（近嘉应学院）
推荐菜品：百佳豆腐
万秋楼
地址：梅县梅江桥北端引桥下
推荐菜品：梅菜扣肉
阿杜饭店（大浪口路店）
地址：大浪口路华宝家具厂西南
推荐菜品：腌面、牛肉汤
醉美茶田农家乐
地址：梅州市梅县区S224网红民宿志睦楼1楼
推荐菜品：腌面、牛肉汤
客官天下风味餐厅
地址：客天下国际大酒店（后面顺着小溪直上）
推荐菜品：腌面、牛肉汤
老街鲜奶煮蛋
地址：油罗街30号
推荐菜品：腌面、牛肉汤
笋粄
推荐地点：梅州大埔
推荐菜品：笋粄
甜粄
推荐地点：梅州大埔
推荐菜品：甜粄
老鼠粄
推荐地点：梅州大埔
推荐菜品：老鼠粄
算盘子
推荐地点：梅州大埔
推荐菜品：算盘子
鸭松羹
推荐地点：梅州大埔
推荐菜品：鸭松羹
企油饼
推荐地点：梅州大埔茶阳
推荐菜品：企油饼
以上信息结合了不同时间点的推荐，但请注意餐厅的营业时间和菜品可能会发生变化，建议在前往前进行最新信息的核实