如果您想学习云南过桥米线，以下是一些建议：
蒙自县：
过桥米线源自于云南蒙自，因此去那里学习可以更深入地了解其文化和制作方法。
桥香园过桥米线店：
您可以尝试在知名的过桥米线店内工作，如桥香园，通过实践学习技术。
专业培训机构：
例如长沙香传记美食培训基地、大连百佳福小吃培训中心、山东甄选等，提供过桥米线培训服务，涵盖制作方法和配方技术。
实地考察：
建议您亲自到云南过桥米线的发源地进行实地考察，甚至在那里学习，以获得更地道的口味和制作方法。
云南大理想学过桥米线：
提供高级培训，周期短，有老师现场演示和学员实操练习。
选择适合您的学习方式和地点，可以更有效地学习云南过桥米线。您可以根据自己的情况和偏好进行选择