开设醋厂的成本会根据规模、设备、原料、厂房、技术等多个因素有所不同。以下是一些基本的成本考虑因素：
注册资本
根据《公司法》，注册有限责任公司的最低注册资本为30万元。
中小型醋业酿造公司，注册资本通常在100万元左右比较合适。
厂房租赁
厂房租金取决于面积、位置、设施等因素。
年产量1000吨左右的醋业酿造公司，租赁1000平方米厂房，年租金大约在6万元到18万元之间。
设备购置
设备种类、数量、质量、配置影响费用。
国产设备相对进口设备便宜。
生产镇江香醋的设备购置费用大约在50万元到100万元之间。
原料采购
原料种类、数量、质量、价格影响成本。
生产1000吨镇江香醋，原料采购费用大约在150万元到250万元之间。
其他费用
包括技术引进、研发、品牌宣传、市场推广等。
高端市场可能需要更多投资，例如200万起步。
行政费用
办理相关手续和许可的费用，以及可能的公关费用。
请注意，以上信息仅供参考，实际投资可能因地区、时间、市场状况等因素有所不同。建议进行详细的市场调研和财务规划，以获得更准确的预算。