牛排的保存时间取决于保存方法和条件。以下是牛排保存的相关信息：
冷冻保存
真空包装的牛排在零下18摄氏度的冷冻室中，保质期大约为12-18个月。
如果牛排已经烹饪好，建议放在冷藏室里，一般可以保存四天左右。
冷藏保存
新鲜牛排在冰箱冷藏室中最冷的位置可以保存2-7天。
对于未烹饪的牛排，应该用保鲜膜或保鲜袋包裹好，并放入冰箱冷冻室。
常温保存
牛排在不清洗的情况下，在常温下可以保存6小时到一天。
风干保存
牛排存放至少7-24天进行风干，可以提升风味，但这不是常规的保存方法。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。