广东的冷门专业包括但不限于以下几个：
油画保护与修复- 开设高校：广州美术学院
乐器工艺- 开设高校：星海音乐学院
纺织品设计专业- 专科批专业
化妆品技术专业- 专科批专业
现代纺织技术专业- 专科批专业
法学专业- 本科批专业
材料成型及控制工程专业- 本科批专业
测绘工程专业- 本科批专业
会计学专业- 本科批专业
应用化学专业- 本科批专业
环境科学与工程类专业（含环境工程、环境科学、环境生态工程） - 本科批专业
农业机械化专业- 专科批专业
环保工程技术专业- 专科批专业
请注意，专业的冷门程度可能会随着时间和行业需求的变化而变化。如果您对某个专业感兴趣，建议进一步了解该专业的就业前景和行业需求