挑选新鲜肉类食品时，您可以参考以下步骤和技巧：
查看标签与日期
确认生产日期、保质期以及生产厂家信息。
优先选择信誉好的品牌。
观察色泽与气味
新鲜肉类色泽鲜艳，无异味。
新鲜肉类通常有淡淡的血腥味，若有刺鼻臭味或其他奇怪味道则可能变质。
触摸肉质
新鲜肉类按压后能迅速恢复原状，按压后凹陷能立即恢复。
劣质肉类可能留下明显的凹痕或按压后恢复缓慢。
检查外观
新鲜肉类表面微干或稍湿，有光泽，无血水或水渗出。
避免购买表面过于干燥或黏手的肉类。
辨别注水肉
注水肉表面发胀、发亮，非常湿润。
新鲜的切口有小水珠往外渗。
观察表面状况
新鲜肉类摆放整齐，无杂乱无章的现象。
检查包装是否完好无损，无漏气或破损。
选择正规渠道购买
大型超市或正规农贸市场购买肉类，食品安全监管更严格。
了解不同部位的用途
根据烹饪方法选择合适的肉类部位。
辨别真假土猪肉
土猪肉皮较厚，瘦肉色彩鲜红，皮下肥膘较厚。
注意病死猪肉的特征
病死猪肉表皮可能有充血或出血，有异味，脂肪颜色异常。
通过上述方法，您可以有效挑选出新鲜且质量良好的肉类食品