野山参的品质通常通过以下几个方面来评判：
口感：
优质的野山参口感微甜，有一定的韧性，不易断裂。如果口感苦涩或过于脆硬，可能是劣质野山参。
断面：
优质野山参的断面应该是白色或淡黄色，质地紧密，无明显的空洞和裂纹。
参龄：
野山参的生长年限越长，其药效和价值通常越高。超过15年以上的野山参更为珍贵。
外观：
野山参的“五形”即芦、艼、体、纹、须是评价其品质的关键。优质野山参的主根粗短，芦细长，体腿分明，纹深而密，须根清疏且长。
生长环境：
真正的野山参来自野外山林，自然生长，未经人工施肥和打药。
储存：
野山参含有较多的糖类和淀粉，易吸湿受潮，应妥善保存，避免霉变和虫蛀。
食用野山参时，建议将其切成薄片，慢慢嚼碎后咽下，每日用量约为2-3克。贮存时应注意防潮防虫。
需要注意的是，市场上有些人参可能经过加工处理，其营养价值和药用效果与野山参相比会有所不同。因此，购买时应注意辨别真伪，并选择信誉良好的商家或品牌