学习正宗的牛肉面技术，你可以考虑以下几个地方：
山东甄选餐饮小吃培训学校
特点：专业性和教学质量高，享有良好的声誉。
永合泰小吃培训总部
特点：襄樊牛肉面的味道好，配方正宗，技术纯熟，能够根据当地市场口味调整。
甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校
特点：提供全套牛肉面技术教学，老师有丰富的经验，学校提供包吃包住服务。
成都蜀妈牛肉面技术培训中心
特点：教授正宗的配方和秘制的调料做法，有良好的学员优惠福利待遇。
厨仟艺
特点：专注于面条制作，教授如何制作筋道的面条和熬制鲜美的牛肉汤，以及搭配佐料和调整口味。
选择时，可以考虑自己的地理位置、个人偏好以及培训机构的教学质量和口碑。同时，建议实地考察或查看学员评价，以做出最适合自己的选择。