煎牛排时，选择合适的油对味道和营养都有影响。以下是一些建议：
橄榄油
烟点较高，适合高温烹饪。
特级初榨橄榄油煎牛排可以保留更多营养。
适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。
黄油
烟点较低，适合高温烹饪。
对新手来说，黄油煎牛排容易掌握，不易煎焦。
黄油香浓，可能会掩盖牛排的原始味道。
葵花籽油或菜籽油
烟点较高，适合高温烹饪。
葵花籽油和菜籽油在营养成分方面可能不如橄榄油丰富。
花生油
气味芳香，滋润，适合煎牛排。
花生油的烟点较高，适合高温烹饪。
猪油
可以有效保证肉的鲜嫩和美味。
适合追求食材原味的老饕。
热锅冷油
尽量缩短橄榄油加温的时间，以保存营养。
对于橄榄油，高温煎炸会破坏其营养。
选择哪种油取决于个人口味和烹饪方法。如果你追求食材的原味，橄榄油或葵花籽油可能是更好的选择。如果你喜欢浓郁的口感，黄油或花生油可能更适合你。记得在煎牛排时，控制好火候，避免油温过高导致营养损失或食物焦糊