酵素的保质期通常为两年左右。以下是有关酵素保存的一些要点：
自制酵素：
自制酵素由于没有添加防腐剂，保质期相对较短，通常建议在冰箱保鲜室中保存，并且不要超过七天。
商业酵素：
市售的酵素产品通常有较长的保质期，有的甚至声称可以保存三十年，但应避免阳光直射。
开封后的保存：
开封后的酵素应尽快喝完，如果只是稍微喝了一点后密封保存，一般可以保存7天左右。如果倒入干净小瓶中逐个分开密封存放，可能保存时间会更长，大约15天左右。
储存环境：
为了保持酵素的活性，应将其保存在温暖且干燥的环境中，并进行密封保存。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察酵素的状态，以确保其品质和安全性