分子料理是一种结合了科学和艺术的烹饪方式，通过改变食物的分子结构，创造出新颖、独特的口感和外观。以下是一些分子料理的例子：
龙吟草莓：
由日本米其林三星餐厅“龙吟”开发，制作过程涉及从-196°C到99°C的温度变化。
遗失的石头：
使用栗子慕斯蛋糕、紫罗兰松糕、树莓蛋白片等食材，通过特定的摆盘技术呈现。
慢煮牛扒配豆仁黑松露：
使用澳洲M9西冷牛排，通过腌制和低温慢煮技术，搭配豆仁和黑松露调味。
黑松露土豆冰淇凌：
将土豆泥与黑松露油混合后冷冻，再用特殊设备研磨成冰淇凌状。
赤贝烩豆仁配芝士牛奶泡沫：
将赤贝肉与豆仁烩制，再与芝士牛奶泡沫结合。
茶熏皇帝鱼饭：
使用皇帝鱼柳，通过低温慢煮和烟熏技术制作。
土豆墨鱼汁水泥石头：
将土豆裹上墨鱼汁糊后烤制，再与巧克力水泥土结合。
口水鸡：
通过特制的酱汁和冷捞鸡腿制作，酱汁中包含多种调味品和香料。
蜂蜜水果饺子：
使用琼脂和蜂蜜制成的饺子皮包裹水果，制作成不同形状的饺子。
新派麻辣豆腐球：
将豆腐丁经过特殊处理制成球状。
分子料理的技术包括球化技术、泡沫化、凝胶化、真空低温烹饪、冷冻干燥等。这些技术使得食材可以以非传统的方式呈现，如将果汁制成鱼子酱的口感，或将土豆制成泡沫。
分子料理不仅丰富了食物的口感和外观，还打破了传统烹饪的局限，让食材不再受地理、气候和产量的限制。它是一门将科学原理应用于烹饪的艺术，为食客带来了全新的味觉和视觉体验