红肠的保存方法主要有以下几种：
冷藏保存
将红肠放入冰箱冷藏室，温度保持在4°C左右，可保存约3-4个月。
如果红肠未开封，直接放入冷藏室，可保存3-5天；开封后建议放入密封容器，可延长至1周左右。
冷冻保存
将红肠放入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室，温度保持在-18°C以下，可保存半年。
解冻时应注意慢慢解冻，避免影响口感和风味。
真空保存
使用真空袋或保鲜盒包装红肠，减少细菌滋生，延长保质期。
干燥通风保存
将红肠悬挂在通风干燥处，避免潮湿，可自然风干，延长保质期。
其他注意事项
避免将红肠放置在潮湿环境中，以免影响其口感和品质。
定期检查红肠状态，一旦发现有变质迹象，应立即丢弃。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。