昆明顶正餐饮培训学校根据提供的信息，整体评价是正面的。以下是一些关键点：
课程内容：
学校提供中西餐制作技艺、食品卫生知识和管理技能等课程，内容全面，适合有意进入餐饮行业的人士。
实操机会：
强调实操教学，提供多种实操机会以加强学生的实践能力。
师资力量：
教师团队经验丰富，具备至少10年的行业经验，注重实践教学，一对一指导学员。
教学环境：
学校注重安全与卫生，为不同项目设有专门的培训室，食物制作不使用添加剂，强调原料天然和健康。
学员反馈：
多数学员反馈积极，有成功开设自己餐饮店铺的案例，体现了学校的教学成果。
然而，也有负面评价提到，有学员表示在顶正学习甜品时感觉没有学到东西，且老师耐心不足。这可能是个别情况，建议在选择培训机构时，还需亲自实地考察和咨询在校学生或校友，以获得更全面的了解。