丹阳中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电一体化技术
2. 市场营销
3. 计算机网络技术
4. 眼视光与配镜
5. 会计
6. 酒店服务与管理
7. 数控技术应用
8. 电子技术应用
9. 机电技术应用
10. 计算机平面设计
11. 新能源汽车运用与维修
12. 数字媒体技术
13. 烹饪工艺与营养
14. 物联网应用技术
15. 中餐烹饪
16. 西餐烹饪
17. 幼儿保育
18. 会计事务
19. 汽车运用与维修
20. 电子商务
这些专业涵盖了不同的领域，包括装备制造、工商管理、计算机科学、艺术设计、汽车维修等，旨在培养适应地方经济发展需求的技术技能型人才。
如果您需要更详细的信息，比如专业的具体介绍、学制、学费等，请告诉我，我会尽力提供帮助