大理技校开设的专业主要包括：
1. 机械制造及自动化
2. 电气自动化
3. 汽车维修
4. 计算机应用技术
5. 建筑工程技术
6. 环境监测与控制技术
7. 动漫设计与制作
8. 服装设计与工艺
9. 数控加工
10. 机械设备装配与自动控制
11. 焊接加工
12. 电子技术应用
13. 电机电器装配与维修
14. 电气自动化设备安装与维修
15. 农机使用与维修
16. 农村能源开发与利用
17. 农业水利技术
18. 园艺
19. 计算机应用与维修
20. 计算机网络应用
21. 计算机广告制作
22. 电子商务
23. 饭店（酒店）服务与旅游
24. 烹饪（中式烹调方向）
25. 饭店（酒店）服务与旅游
26. 物业管理
27. 幼儿教育
28. 旅游专业
29. 汽车运用与维修专业
30. 电子电工
31. 烹饪和物业保安
大理技师学院是大理州唯一一所承担培养中、高级技术技能人才的技工学校