调制乳是一种液体产品，它以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，并可以添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂。通过适当的杀菌或灭菌工艺制成，调制乳旨在提供与纯牛奶相比更多样化的味道、口感或营养价值。
原料要求：必须含有不低于80%的乳固体。
成分：通常包含脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和水分。
产品种类：包括添加不同配料的牛奶，如添加谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等。
营养强化：可以针对特定需求添加营养强化剂，如维生素D、钙等。
执行标准：生产调制乳需遵守国家标准GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》。
调制乳与纯牛奶的主要区别在于其成分和用途，纯牛奶通常不添加其他成分，而调制乳则通过添加不同的配料来改变其特性，满足消费者的不同需求