肉羊品种众多，以下是一些主要的肉羊品种：
小尾寒羊：
原产于山东省鲁西南地区，具有个体大、生长发育快、早熟、繁殖力强、遗传性能稳定、适应性强等优点。
杜泊羊：
原产于南非，分为黑头和白头两个品系，具有早熟、生长发育快、采食能力强、适应性强、肉用特征明显等特点。
夏洛莱羊：
原产于法国，具有早熟、耐粗饲、采食能力强、育肥性能好等优点，是优秀的肉用绵羊品种之一。
萨福克羊：
分为黑萨福克羊和白萨福克羊两个品系，原产于英国和澳大利亚，具有早熟、产肉性能好、瘦肉率高等优点。
澳洲白绵羊：
是世界上最大的绵羊品种之一，生长速度快、体型大，肉质细嫩，适合生产高品质的肉制品。
波尔山羊：
原产于非洲南非，是世界上非常著名的生产高品质羊肉的山羊，体型大而宽，生长速度快，繁殖能力强。
青山羊：
主产于鲁、苏、皖等省份，所产羔皮叫滑子皮，是我国独特的羔皮用肉羊品种。
汉普郡羊：
大型肉羊品种，以其肉质和高产特点闻名。
多尔皮羊：
适应性强、肌肉丰满的肉羊品种，体型较大，适应能力强。
罗曼诺夫羊：
具有较大的繁殖能力和优秀的生育性能，体型较大，适应寒冷气候。
查尔岛羊：
法国肉羊品种，生长速度快，体型适中至大型。
新西兰罗马尼羊：
大型羊种，适应性强，适合草原和山地地区。
选择肉羊品种时，应考虑当地自然环境、气候变化特征等条件，选择质量好、生产能力强、养殖周期短、效益高的品种。同时，养殖人员应加强对营养物质、激素、育种等方面的研究，提升肉羊的繁殖能力