番茄的烹饪时间取决于您想制作的菜肴类型以及您希望保留的营养成分。以下是一些常见的番茄烹饪时间参考：
炖煮番茄：
如果是为了制作番茄酱或番茄汤，建议炖煮30分钟甚至更长时间，以获得浓郁口感。
对于牛尾炖番茄，通常需要2-3个小时才能完全炖煮熟透。
炒番茄：
一般炒6至10分钟为宜，以避免营养流失。
如果是为了保留维生素C，建议生吃或短时间烹调。
如果是为了获取番茄红素，建议与油脂一起煮，并适当延长烹饪时间。
煮番茄：
西红柿煮10分钟左右，6分熟时营养成分保留较完善。
对于已经成熟的番茄，煮2分钟左右即可。
请根据您的具体需求调整烹饪时间，以确保口感和营养的最佳效果