如果您想学习烤鸭技术，以下是一些建议的培训机构：
北京唐人美食培训学校
建校30多年，提供全套老北京烤鸭技术培训，包括肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。
四川诚飞餐饮培训学校
全国连锁，28家分校，提供手把手一对一指导，技术终身保障，三年内免费升级。学校还提供包吃包住和免费提供食材。
山东甄选餐饮小吃培训学校
位于济南，专业从事小吃技术培训，包括脆皮烤鸭等。
厨仟艺
专注于小吃培训，拥有400多种特色餐饮技术课程，包括北京烤鸭，强调实践操作，由经验丰富的厨师授课。
广州的烧腊学校
如广州大塘烧腊、广州四哥烧腊、广州粤煌烧腊和广州烧鹅仔等，都是学习广东烤鸭技术的好去处。
选择培训机构时，您可以考虑教学质量、师资力量、课程内容、实操机会以及是否提供后续支持等因素。建议您根据自己的地理位置和偏好，进行实地考察或在线咨询，以找到最适合您的烤鸭技术培训课程