肉松中加入豌豆粉的原因主要包括：
降低成本：
豌豆粉相对较便宜，添加豌豆粉可以增加肉松的重量，从而降低单位成本。
改善口感：
豌豆粉可以改善肉松的组织状态和口感，让肉松更加细腻和香脆。
增加重量：
通过添加豌豆粉，生产商可以在不显著增加原材料成本的情况下，增加产品的重量。
需要注意的是，根据新国标GB/T23968，肉松中淀粉的含量是有限制的，如果添加豌豆粉过多，可能会导致淀粉含量超标。此外，过量添加豌豆粉可能会影响肉松的营养价值和风味，有些生产商可能会添加香精、添加剂和色素来增强肉松的味道，这可能对健康不利。
选择肉松时，建议消费者关注产品的成分表和生产日期，尽量选择添加剂少、营养价值高的产品