法官能够判罪是因为他们遵循法律程序和原则，具体来说：
依据事实和证据：
法官在判决时必须根据确凿的证据来判断被告人是否有罪。只有当证据足以证明犯罪事实时，法官才会作出有罪判决。
罪刑法定原则：
根据《中华人民共和国刑法》的规定，法官只能对法律明文规定为犯罪行为的行为进行定罪处刑。这确保了法律适用的明确性和公正性。
罪责刑相适应：
刑罚的轻重应与犯罪分子所犯罪行和承担的刑事责任相适应。这一原则要求法官在判决时不仅要考虑犯罪的严重性，还要考虑被告人的犯罪动机、手段、后果等因素。
人权意识觉醒和司法权威弱化：
随着社会对人权保障意识的提高，人们对公正审判的要求也随之增加。法官在判罪时，不仅要追求定罪的准确性，还要确保量刑的适当性，以体现法律的公正和威严。
综上所述，法官判罪的过程是一个严谨的法律适用过程，必须基于充分的事实证据，并严格遵循法律规定和原则。