水果长毛通常是由于霉菌的侵染。以下是几个关键点：
霉菌侵染：
水果在存放过程中，如果环境条件适宜（如温暖、潮湿），霉菌就会在其表面生长，导致水果“长毛”。
灰霉菌：
特别指出，果蔬在存放一段时间后长毛，多数情况下是受到了灰霉菌的侵染。
环境因素：
水果长毛与空气、温度和存放地方有关。例如，水果从树上摘下来后水分减少，加上夏天天气热，容易滋生霉菌。
连作问题：
在一些情况下，由于种植环境的连作问题，如品种单一和倒茬困难，可能会导致田间灰霉病菌基数逐年增多，从而加剧了霉菌的生长。
农药和添加剂：
虽然农药和添加剂可能会影响水果的保存，但它们并不是水果长毛的直接原因。不过，不当的农药使用可能会影响水果的品质和安全性。
预防措施：
为了减少霉菌生长，可以采取适当的保存方法，如适当的通风、控制温度和湿度，以及使用杀菌剂等。