江西考生可以选择报考的高职专科院校包括但不限于以下几所：
1. 江西应用技术职业学院
2. 江西工业职业技术学院
3. 江西旅游商贸职业学院
4. 江西农业工程职业学院
5. 江西航空职业技术学院
6. 江西环境工程职业学院
7. 江西制造职业技术学院
8. 江西司法警官职业学院
9. 江西医学高等专科学校
10. 江西工程职业学院
11. 九江职业技术学院
12. 江西现代职业技术学院
13. 江西交通职业技术学院
14. 江西财经职业学院
15. 赣西科技职业学院
16. 江西传媒职业学院
17. 景德镇高等专科学校
18. 萍乡高等专科学校
19. 南昌师范高等专科学校
20. 江西电力职业技术学院
考生应根据自己的兴趣、专业特长和未来的职业规划来选择合适的院校和专业。同时，考生可以参考各院校的录取分数线和排名情况，以及专业的热门程度和就业前景，做出适合自己的选择。