冷餐通常指的是不需加热即可食用的食物，它包括各种凉菜、冷盘、冷藏食品和饮料等，这些食物可以在室温下直接食用。冷餐的形式多样，可以是蔬菜沙拉、寿司、三明治、腌肉、腌鱼等。冷餐会是一种较为随意的用餐形式，通常在商务活动、社交聚会或特殊场合中提供，让参与者可以自由选择食物，享受更加轻松的用餐体验。
冷餐会可以在室内或室外举行，有时也包含一定量的热菜。它适合作为开胃菜、正餐的一部分，或者在自助餐中供应给客人。冷餐会市场前景广阔，尤其在宴席市场，婚宴、商务宴、家宴等是主流形式，企业年会、产品发布会、联谊会等也是常见的企业冷餐活动