能使溴水褪色的物质主要包括以下几类：
不饱和有机物
含有碳碳双键和碳碳三键的烃及其衍生物，如烯烃、炔烃、二烯烃等，与溴发生加成反应。
苯酚及其同系物，与溴发生取代反应。
含醛基的物质，如醛类、葡萄糖、甲酸、还原糖等，与溴发生氧化反应。
碱性物质
如NaOH、Na2CO3等，与溴发生氧化还原反应，导致溴水褪色。
还原剂
如H2S、SO2、KI、FeSO4等，与溴发生氧化还原反应，使溴水褪色。
有机溶剂
如苯、甲苯、四氯化碳等，它们能萃取溴，使溴水中的溴转移到有机层，从而使溴水褪色。
以上物质通过不同的化学反应机制导致溴水褪色。需要注意的是，某些物质如卤代烃、四氯化碳等，虽然能萃取溴使溴水层变无色，但它们属于物理过程，并不涉及化学反应，因此通常不被认为是使溴水褪色的物质