自酿葡萄酒的保存时间受多种因素影响，包括酿造环境、储存条件、葡萄品质、酿造工艺和酒精度数等。以下是一些关键点：
酿造环境：
卫生条件差的环境容易导致细菌滋生，保质期可能较短。
储存条件：
应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，温度稳定在约10-15摄氏度。
葡萄品质：
优质、新鲜无病害的葡萄能延长保质期。
酿造工艺：
专业且正确的酿造工艺能提高酒的稳定性。
酒精度数：
酒精度较高时，保质期相对较长。
通常情况下，自酿葡萄酒建议在1到2年内饮用，因为自制葡萄酒很难实现专业酿酒过程中的过滤和杀菌步骤，容易在保存过程中出现变质。然而，在理想的储存条件下，有些自酿酒可以保存长达5年甚至更长的时间。
请根据您的具体情况调整保存期限，并注意观察酒的状态，一旦发现有变质迹象（如发霉），请立即停止饮用