如果您想学习开面馆的技术，以下是一些建议的学习途径：
专业烹饪学校或面馆培训机构
提供系统的面食制作技术和经营管理知识。
例如成都蜀妈餐饮，提供专业的面食制作技术培训。
连锁加盟店
可以学习到面食的制作技巧和口味调配方法。
有经验的面馆经营者
向有经验的面馆经营者请教，并学习他们的经营经验和管理方法。
在线学习平台
通过观看视频、阅读教程等方式学习面食制作技术。
实地实习
在知名的面馆进行实习，学习特色和技巧。
一对一辅导服务
选择提供一对一辅导服务的培训机构，以便根据个人需求定制学习计划。
选择适合您的学习方式时，请考虑以下因素：
您的经验水平（初学者或有经验者）
您希望学习的面食种类（拉面、牛肉面、刀削面等）
您对学习环境和设备的需求
您愿意投入的时间和金钱
您对实践操作和理论知识的重视程度
希望这些建议对您有所帮助，