学习拉面制作技巧，推荐去兰州，因为兰州是拉面的重要发源地，拉面馆众多，且制作精细，有毛细、头细、二细、韭叶、小宽、大宽等多种类型。以下是学习拉面的几个途径：
拉面馆学习
可以选择兰州当地的一些拉面馆，通过拜师学艺的方式学习拉面。
需要注意，这种方式可能需要额外付出劳动或金钱。
专业拉面培训学校
可以搜索兰州的拉面培训班，比如甘肃兴陇学校，它们有丰富的教学经验，提供系统全面的拉面制作技能培训。
中央广播电视总台美食培训基地和中国烹饪协会培训中心等机构也提供专业的拉面制作培训。
线上课程或培训班
可以通过网络平台搜索专业的面点师傅的培训班或课程，进行在线学习。
实操学习
选择提供实操机会的培训机构，如厨仟艺，可以确保学员在实践中积累经验。
选择学习拉面时，可以考虑自己的学习能力和时间安排，以及是否愿意投入额外的时间和精力。希望这些建议能帮助你找到合适的学习途径