宁海县的蔬菜种类丰富，以下是一些宁海县常见的蔬菜：
南瓜苗：
嫩南瓜苗和叶子可炒食或做汤，加入花蛤等小海鲜更美味。
南瓜花：
清晨或雄花传粉前采摘，可炒食或做汤。
红薯叶：
鲜嫩的红薯叶可清炒、凉拌或炖汤。
西兰花：
宁海县种植的西兰花在收获期非常受欢迎。
大白菜 、 土豆、 胡萝卜、 茭白：
这些常见的蔬菜在宁海县也很常见。
茄子：
尤其是秋天，宁海人喜爱新鲜水灵的紫红色线茄。
剥芥菜：
春天宁海人喜欢用剥芥菜做汤包馅或炒年糕。
芹菜、 番茄、 草莓：
宁海县绿色城堡蔬菜种植专业合作社等基地也有种植。
此外，宁海县还种植有其他多种蔬菜，根据季节和市场需求会有所变化。