炖大骨头的时间可以根据不同的烹饪方法和个人口味进行调整。以下是一些常见的炖大骨头的时间参考：
基础炖法
将大骨头放入冷水中煮沸，去除血水和杂质后，放入炖锅中。
加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
炖煮时间通常在1.5至3小时之间，具体时间取决于骨头的厚度和肉质。
加调料炖法
焯水后的大骨头和配料一起放入炖锅中，加入足够的水，水量约为所有材料的两倍。
大火煮沸后转小火慢炖，炖制时间一般为2-3小时，直到骨头溶化，汤汁浑厚。
高压锅炖法
使用高压锅可以缩短炖煮时间，一般40分钟以内，但为了更好地释放骨头中的营养成分，建议炖煮时间稍长一些。
分段炖法
先炖大骨60分钟，再加入红白萝卜炖10分钟，保持食材的口感和营养。
请根据具体情况和个人偏好调整炖煮时间，并注意观察汤品的浓稠度和骨头的酥软程度。您还需要什么帮助吗？