河北菜，也被称为冀菜，是中国北方地区著名的地方特色菜系之一。它起源于河北省，拥有悠久的历史和独特的风味。河北菜由几个不同的风味流派组成，包括：
京北风味菜：
以张承地区为代表。
京东风味菜：
以唐山、秦皇岛等地区为代表。
京南风味菜：
以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等地区为代表。
宫廷塞外菜：
以承德地区为代表。
冀东沿海菜：
以唐山等地区为代表。
河北菜中的一些经典名菜包括：
李家狮子头
烹虾段
荷包里脊
鸡里蹦
炒代蟹
锅包肘子
总督豆腐
阳春白雪
李鸿章烩菜
荣禄桂花鱼翅
直隶海参
河北菜以其丰富的烹饪技艺和独特的风味，在中国菜系中占有重要地位