烤鱼是一种受欢迎的烹饪方式，不同的鱼类因其肉质、口感和营养成分的不同，适合不同的烤鱼风味和做法。以下是一些适合烤鱼的鱼类及其特点：
罗非鱼：
肉质细嫩，几乎没有肌间刺，脂肪含量低，适合吸收各种调料的味道。
鲤鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，厚实的肉质在烤制过程中不易散架。
草鱼：
肉质结实，脂肪少，含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，对心脏有益。
鲈鱼：
肉质细腻，味道好，烤制后保持嫩滑的口感，且鱼刺较少。
巴沙鱼：
肉质白嫩，口感偏糯滑，自身味道偏淡，能很好地吸收调料。
鳕鱼：
肉质鲜嫩，口感细腻，适合保持鱼肉的鲜美。
黑鱼：
肉质鲜嫩，结实，刺不多，烤制后保持有嚼劲的口感。
清江鱼：
肉质鲜嫩，无污染，被誉为淡水鱼中的佳品。
选择烤鱼时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的特点以及是否方便剔除鱼刺等因素来决定。例如，如果喜欢鲜嫩多汁的口感，可以选择鲈鱼或黑鱼；如果注重健康因素，可以选择富含Omega-3的草鱼。此外，不同地区的烤鱼也有其特色，可以根据当地流行的口味和鱼类资源来选择。